Mi investigación se enfoca en la evaluación de la inocuidad de los recursos marinos comestibles en relación a niveles de contaminación ambiental producidos por la actividad marítima e industrial. Los organismos marinos expuestos a contaminantes orgánicos persistentes (COPs) como tributilestaño (TBT), hidrocarburos poliaromáticos (HPAs), compuestos organoclorados (COCs), pesticidas (OCPs), dioxinas y furanos así como metales inorgánicos tales como plomo (Pb), cadmio (Cd) y arsénico (As) bioacumulan en sus partes comestibles niveles que pueden afectar la salud de los consumidores. El objetivo principal es evaluar mediante nuevos estudios la inocuidad de los recursos pesqueros patagónicos con distinto nivel de procesamiento, como una herramienta de agregado de valor al producto final de acuerdo a las exigencias de los mercados y en resguardo de la salud de los consumidores. Mi trabajo implica la recolección de muestras en el campo y provenientes de las industrias, determinaciones analíticas y experimentos de toxicidad con diferentes contaminantes para evaluar la calidad del alimento y el nivel de riesgo a la salud humana.
