Minha pesquisa concentra-se na avaliação da inocuidade dos recursos marinhos comestíveis em relação aos níveis de contaminação ambiental produzidos pela atividade marítima e industrial. Os organismos marinhos expostos a poluentes orgânicos persistentes (POPs) como tributilestanho (TBT), hidrocarbonetos poliaromáticos (HPAs), compostos organoclorados (COCs), pesticidas (OCPs), dioxinas e furanos, assim como a metais inorgânicos como chumbo (Pb), cádmio (Cd) e arsênio (As), bioacumulam em suas partes comestíveis níveis que podem afetar a saúde dos consumidores. O objetivo principal é avaliar, por meio de novos estudos, a inocuidade dos recursos pesqueiros patagônicos com diferentes níveis de processamento, como ferramenta de agregação de valor ao produto final de acordo com as exigências dos mercados e em resguardo da saúde dos consumidores. Meu trabalho envolve a coleta de amostras no campo e provenientes das indústrias, determinações analíticas e experimentos de toxicidade com diferentes contaminantes para avaliar a qualidade do alimento e o nível de risco à saúde humana.
